Resumen
- Costa Rica no es la excepción en cuanto a la prevalencia de la ocratoxina A en el plasma, ya que en este estudio se obtuvo la presencia de la micotoxina en el 95% de las 149 muestras estudiadas. También se estudió la presencia de las ocratoxina A en 110 muestras diferentes de marcas de café tostado y molido de los 12 torretactoras más importantes del país y 7 supermercados. A excepción de una muestra de café que dió resultados negativos, el resto de las muestras analizadas presentaron la micotoxina en cantidades menores a 4000 ng/ L o kg. Se trato de encontrar una relación entre el consumo de café y la presencia de la ocratoxina A en el plasma así como el consumo de cerveza, sin embargo no hubo diferencia estadísticamente significativa en el valor promedio en la micotoxina entre los tomadores y no tomadores de café y tampoco entre los bebedores y no bebedores de cerveza.