El Centro de Referencia OMC-IICA, especializado en el comercio agrícola, realiza sus operaciones en la Sede Central del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), ubicada en San José, Costa Rica. Presta servicios de consultoría técnica y capacitación en dicho campo a funcionarios del Gobierno, representantes de la academia, estudiantes, empresarios, especialistas en comunicación y todas aquellas personas provenientes de los 34 países miembros del IICA interesadas en el tema.