Miembro de
- Red CODEX Costa Rica CODEXCR
Blanco Metzler, Adriana
Puestos
- Asistente de investigación (Técnico de Laboratorio 4), Hospital Nacional de Niños Costa Rica 1979 - 1980
- Microbiólogo Químico Clínico 2, Hospital William Allen Taylor 1980
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Publicaciones
Publicaciones seleccionadas
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artículo
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artículo académico
- Sodio en panes y snacks de mayor consumo en Costa Rica. Contenido basal y verificación del etiquetado nutricional. Rev Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN). 2015
- Comparison of reported serving sizes of packaged foods in Costa Rica with Nacional guidelines 2014
- Percepciones y conocimientos acerca de la sal, el sodio y la salud en adultos de clase media de la provincia de San José, Costa Rica. Rev Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN). 2014
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The salt content of products from popular fast-food chains in Costa Rica
2014
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Avances en la reducción del consumpo de sal y sodio en Costa Rica.
Rev Panam Salud Pública.
2012
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Conocimientos, precepciones y comportamientos relacionados con el consumo de sal la salud y el etiquetado nutricional en Argentina, Costa Rica y Ecuador.
Rev Panam Salud Pública.
2012
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Estimation of glycaemic index of peach palm (Bactris gasipaes) cooked fruits and chips, and pitahaya (Hylocereus spp.) pulp.
Rev Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN).
2012
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Iniciativa de la OPS: Reducir males cardiovasculares con menos consumo de sal.
Revista Alimentaria.
2011
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Vigilancia Sanitaria de los alimentos en Costa Rica
2010
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Tabla de Composición de Alimentos de Costa Rica: Macronutrientes y fibra dietética.
Revista Chilena de Nutricón.
2009
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Composición Químico Nutricional de los snacks procesados en Costa Rica.
REVITECA.
2000
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Composición de alimentos en Costa Rica: Un diagnóstico.
REVITECA.
2000
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Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y de maíz elaborados en Costa Rica.
Rev Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN).
2000
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Desarrollo de una estrategia para promover el aprovechamiento de pejibaye (Bactris gasipaes) en Costa Rica
1993
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Composición químico nutricional de la carne de cambute; Strombus galeatos (Mesogastropoda: Strombidae).
Revista de Biología Tropical.
1992
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Elaboración y evaluación de un alimento infantil a partir de pejibaye (Bactris gasipaes).
REVITECA.
1992
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Pejibaye palm fruit contribution to human nutrition.
Principes.
1992
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El pejibaye: recetas, valor nutritivo, conservación e industrialización
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Investigaciones
Investigador principal en
- Escalando y evaluando las politicas y programas de reduccion de sal en America Latina (Proyecto IDRC# 108167-001) otorgado por Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud 2016 - 2019
- Implementation of a population-wide program to reduce salt/sodium consumption in Costa Rica (Project IDRC#106 888) otorgado por Ministerio de Salud de Costa Rica 2012 - 2016
- Estudio colaborativo multi-céntrico auspiciado por la OPS/OMS, 2011-2012. Conocimientos, percepciones y comportamientos en relación con el consumo de sal y sodio alimentario, su asociación con la salud y la declaración en el etiquetado nutricional de los alimentos otorgado por Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud 2011 - 2013
- Determinación del contenido de sodio en panes y bocadillos salados de consumo frecuente en la población costarricense otorgado por Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud 2010 - 2013
- Situación y tendencias del etiquetado nutricional en Costa Rica otorgado por Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud 2004 - 2007
- Desarrollo de un Sistema de Información en Composición de Alimentos para Costa Rica (SICA), I parte otorgado por Ministerio de Salud de Costa Rica 2004 - 2006
- Factores determinantes de anemia en mujeres en período de lactancia en Costa Rica otorgado por Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud 2000 - 2002
- Identificación de los alimentos y nutrientes de los que no se dispone información en composición química otorgado por Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud 1984 - 1986
- Pastas alimenticias de consumo popular en Costa Rica: evaluación químico-biológica otorgado por Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud 1984 - 1986
Investigador en
- Compilación de datos en composición de alimentos producidos y consumidos en Costa Rica otorgado por Instituto Costarricense de Investigación y Enseñanza en Nutrición y Salud 2006 - 2007
- Ferritina plasmática como factor eritropoyético causal de anemias nutricionales en mujeres en edad fértil otorgado por Ministerio de Salud de Costa Rica 1999 - 2001
Docencia
Actividades de enseñanza
- Aspectos Nutricionales en el Procesamiento de Alimentos Profesora 1996 - 2010
- Nutrición y mercadeo de alimentos Coordinadora 2000
- Procesamiento y valor nutritivo de los alimentos Coordinadora 1999 - 2000
- Nutrición Profesora invitada 1992 - 1993
- Tópicos Avanzados en Tecnología de Alimentos Profesora invitada 1986 - 1988
- Microbiología de Alimentos Profesora invitada 1987
Formación
Educación y formación
- Los programas de Maestría en Ciencias en México, se pueden tomar despues de haberse titulado de algún programa de Licenciatura en áreas a fines a la maestría. Su duración son de aproximadamente dos años y medio, durante los cuales en necesario defender una tesis ante un jurado calificador. en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá 1983
- Licenciatura en Microbiología y Química Clínica, Universidad de Costa Rica , Facultad de Microbiología 1980