Erick Quirós es actualmente especialista de la Unidad de Proyectos del IICA. Es Economista Agrícola con una maestría en Gerencia Agroempresarial de la Universidad de Costa Rica. Tiene experiencia en la Dirección y Gerencia de entes públicos no estatales y a la Gerencia de organizaciones privadas empresariales del sector agroalimentario a nivel de Costa Rica y Centroamérica. Ha desempeñado cargos públicos como Subdirector de política y planificación sectorial de la Secretaría Ejecutiva de Planificación Sectorial Agropecuaria (SEPSA) y Director Superior de Operaciones Regionales y Extensión Agropecuaria del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica. Ha ocupado el cargo de Especialista Técnico en Planeamiento y Políticas Sectoriales de la Dirección de Cooperación Técnica y Especialista de la Unidad de Proyectos del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). Tiene amplia experiencia en el sector ganadero bovino de carne y leche, en la industria alimentaria y en la atención y manejo de emergencias agropecuarias. Ha sido negociador oficial, especialista técnico y asesor en los procesos de negociación de una importante cantidad de tratados comerciales internacionales del sector agroalimentario de Costa Rica y Centroamérica. Posee amplia trayectoria como profesor universitario y como conferencista internacional.