Resumen
- El proyecto se centró en incursionar en el procesamiento de la yuca y desarrollar la tecnología para el uso de la yuca como opción sostenible en la sustitución parcial o total del maíz amarillo en la alimentación animal, que contribuya a reducir la dependencia de esta materia prima; se mantenga el valor nutricional de la dieta y permita la sostenibilidad de los sistemas de producción pecuaria. Para atender dicho objetivo se establecieron tres acciones concretas: la introducción y evaluación de variedades de yucas amargas de alta producción, la implementación de una planta procesadora de yuca que permitiera realizar las pruebas de procesamiento y la determinación de los costos de producción de harina de yuca. Paralelamente se estudiarían otras opciones para el uso de la yuca como ensilaje de follaje solo y combinado con raíz, bloques nutricionales y ensilaje de raíz, este ultimo ha presentado opciones inmediatas en pruebas preliminares.