Resumen
- Algunas investigaciones sobre la importancia medicinal de las frutas de la región andina, se deben a la capacidad antioxidante y los compuestos fenólicos presentes. Los antioxidantes reducen el estrés oxidativo en las células y son ampliamente usados para tratar diferentes enfermedades que atacan a la salud humana. Este trabajo es una revisión del potencial antioxidante del lulo, la uchuva y el tomate de árbol, ampliamente cultivados en los Andes, y los métodos de extracción de los mismos. Los antioxidantes naturales presentes en las frutas son una importante fuente de compuestos.