Este trabajo tuvo como objetivo desarrollar
películas comestibles a partir de almidón de bore, lípido, glicerol y agua. Las películas obtenidas presentaron un color
amarillo claro, su espesor estuvo en 0,210mm ± 0.003 y la permeabilidad al vapor de agua (PVA) entre 1,51x10-8 y 4,12
x10-9 g*s-1.m-1.Pa-1.Las películas presentaron un espesor inferior a lo exigido por la normatividad colombiana para
materiales sintéticos (250 micrones) y baja permeabilidad a
vapor de agua.
