publicaciones seleccionadas
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artículo académico
- Comportamiento de la congelación de clones promisorios precocidos de papa criolla (solanum tuberosum grupo phureja). Revista de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos: Alimentos Hoy. 23:21-30. 2015
- Contenido de antioxidantes en papas criollas nativas (solanum tuberosum l grupo phureja) en proceso de precocción y congelación.-. Revista Alimentos Hoy. 23:31-41. 2015
- Caracterización de clones promisorios de papa (solanum tuberosum l. subespecie andigena) para extraccion de almidon. Agronomia Colombiana. 30:326-334. 2012
- Características funcionales de almidones nativos extraídos de clones promisorios de papa (Solanum tuberosum l. subespecie Andigena) para la industria de alimentos. Revista Alimentos Hoy. 19:3-15. 2010
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artículo de revista
- Extracción y caracterización de almidón nativo de clones promisorios de papa criolla (Solanum tuberosum Grupo phureja) -. Revista Latinoamericana de la Papa. 1-24. 2014
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capítulo
- Estrategias de Agricultura Sostenible en Cultivos de Papa Diploide (Solanum phureja Juz. et Buk).. Papa Nativa Diploide, En Busca de Fortalecer el Sistema Productivo en Colombia. Ecuador: Editorial Grupo Compás. 273-318. 2022
- Alternativas en el Acondicionamiento y Almacenamiento de los Tubérculos de Papa Diploide (Solanum phureja Juz. et Buk). Papa Nativa Diploide, En Busca de Fortalecer el Sistema Productivo en Colombia. Ecuador: Editorial Grupo Compás. 325-356. 2022
- Análisis Físico y Nutricional de Tubérculos de Papa Diploide (Solanum phureja Juz. et Buk). Papa Nativa Diploide, En Busca de Fortalecer el Sistema Productivo en Colombia. Ecuador: Editorial Grupo Compás. 357-390. 2022
- Aprovechamiento Potencial de la Papa Diploide (Solanum phureja Juz. et Buk) para la Industria Alimentaria. Papa Nativa Diploide, En Busca de Fortalecer el Sistema Productivo en Colombia. Ecuador: Editorial Grupo Compás. 391-441. 2022
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documento de conferencia
- Productos potenciales de clones promisorios de papa criolla (Solanum phureja). XII Congreso Nacional de Fitomejoramiento y Producción de Cultivos. 2011
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manual
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panel de conferencia
- Comportamiento de la congelación de clones promisorios precocidos de papa crolla (Solanum phureja). VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos. 2011