Ana Marisa Cordero Peña es abogada de la Universidad de Costa Rica y tiene una Maestría en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos de la Universidad para la Cooperación Internacional. Se desempeña como Especialista en Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de Alimentos del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura desde el año 2004 hasta la fecha. Tiene amplia experiencia en temas relacionados con la modernización y fortalecimiento de los servicios de sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos ‘, tema en el que ha brindado colaboración a varios países de América Latina y el Caribe. Ha sido responsable del desarrollo y aplicación de la herramienta “Desempeño, Visión y Estrategia” utilizada por el IICA para apoyar el fortalecimiento de los servicios oficiales. También tiene experiencia y conocimiento en el área de regulaciones internacionales de la Organización Mundial del Comercio relacionadas con el comercio agrícola y la sanidad agropecuaria e inocuidad de alimentos, su normativa y la aplicación práctica de éstos así como de las regulaciones de los Organismos Internacionales de Referencia. Ha participado como responsable en la ejecución de varios proyectos de cooperación técnica  financiados por el Fondo para la Facilitación de Normas y Fomento del Comercio (STDF): "Establecimiento de una escuela virtual regional de inspección de alimentos en Centroamérica y República Dominicana" y "Programa de alimentación y seguridad alimentaria en América Latina" así como proyectos financiados por USDA/FAS y FDA para apoyar la implementación de los requerimientos de la nueva ley de inocuidad de alimentos de los Estados Unidos.